Expo 2015, l'azienda Marascio vince nella sezione WeGreen

La Calabria si impone nel campo dell’innovazione agroalimentare e lo fa a Expo 2015 con l’azienda Muscolo di Grano di Lucia Marascio.

L’azienda calabrese vince nella categoria WEGreen nell’ambito del premio Nazionale degli Oscar Green 2015. Muscolo di Grano è un’azienda calabrese nata grazie alla creatività e all’ingegno di Lucia Marascio di Isca sullo Ionio, comune del versante jonico nella Provincia di Catanzaro.

La giovane calabrese è stata premiata dal ministro dell’Ambiente Gian Luca Galletti. Il muscolo di grano, ha spiegato Lucia Marascio, è un alimento vegetale ricco di proteine e senza colesterolo che si ottiene dalla lavorazione di farina di frumento biologica della varietà Cappelli, farina di legumi o soia, olio extravergine di oliva, spezie e sale.

L’ impasto forma il vero e proprio muscolo e si propone come alternativa vegetale alla carne. Le proposte per consumare questo alimento sono molteplici, sia come fettine di carne che sotto forma di salumi. In commercio sono disponibili l’arrosto, la bistecca, il filetto, la fiorentina, lo spezzatino, ma anche il prosciutto, la salsiccia, la pancetta, la bresaola e il wurstel.

Il muscolo di grano per la carenza di grassi e calorie, è perfetto per chi fa regolarmente attività fisica e per soggetti con irregolarità di peso che devono attenersi ad un regime ipocalorico.

“E’ una vittori di tutta la Coldiretti calabrese, e siamo molto orgogliosi che una nostra azienda si sia distinta per innovazione, merito e capacità imprenditoriale: quella di Lucia Marascio – commenta un soddisfatto Pietro Molinaro – è una realizzazione concreta del grado di innovazione delle aziende nella nostra regione. Una regione – continua – che piace e vince che con questi giovani-contadini, ha creato un percorso di innovazione in agricoltura che è la password per il futuro. Una sfida – prosegue – che continua in modo ancora più determinato perché dalla brillante idea imprenditoriale si genera fatturato, sviluppo, occupazione che influenza positivamente il progresso del sistema-regione.” .